Цветки, которые не имеют околоцветника, называются?

Такие цветки называют ахламидными (или «голыми»).
Это означает, что у цветка полностью отсутствует околоцветник — нет ни чашечки, ни венчика (никаких листочков околоцветника). Не путать с апетальными цветками, у которых нет только венчика (лепестков), но чашелистики могут быть. Ахламидные цветки чаще встречаются у ветроопыляемых растений, где яркий околоцветник не нужен.