Как из глюкозы получить этиловый спирт?

Для того чтобы получить этиловый спирт из глюкозы, необходимо провести два основных процесса: ферментацию и дальнейшую дистилляцию.

1. Ферментация глюкозы. Глюкоза (C6H12O6) подвергается процессу брожения с использованием дрожжей (например, дрожжей рода Saccharomyces cerevisiae). В условиях анаэробной среды (без кислорода) дрожжи преобразуют глюкозу в этанол (этиловый спирт, C2H5OH) и углекислый газ (CO2). Реакция ферментации выглядит следующим образом:

   $$C6H12O6 \rightarrow 2C2H5OH + 2CO2$$

   Эта реакция происходит в несколько этапов:

   • Глюкоза сначала расщепляется до двух молекул пирувата.

   • Затем пируват превращается в этанол в процессе анаэробного гликолиза.

2. Дистилляция. После того как ферментация завершена, в смеси образуется не только этанол, но и углекислый газ, а также вода и другие побочные продукты. Для отделения этанола проводят процесс дистилляции, который позволяет извлечь этанол из смеси. Этанол имеет более низкую температуру кипения (78,3°C) по сравнению с водой (100°C), что позволяет эффективно его отделить. При нагревании смеси до 78°C этанол испаряется и может быть конденсирован обратно в жидкость.

Таким образом, чтобы из глюкозы получить этиловый спирт, нужно:

1. Провести ферментацию с использованием дрожжей для преобразования глюкозы в этанол и углекислый газ.

2. Использовать дистилляцию для отделения и очистки этанола.