Как человек ведёт хозяйство в пустыне?

Короткий ответ: хозяйство в пустыне — это вечная борьба за воду, тень и почву. Длинный ответ — ниже, по пунктам, как это реально делают люди в разных пустынях мира.

1) Вода: добыть, сохранить, потратить по капле

Источники: скважины в подземные водоносные горизонты, старые подпочвенные галереи (канаты/фоггары/каризы), сезонные вади (русла, где бывает вода после дождей), цистерны для сбора дождя со всех крыш и площадок, туманоуловители на прибрежных хребтах, иногда — опреснение и солнечные дистилляторы.
Хранение: подземные цистерны и теники (чтобы не перегревалась и не испарялась), большие глиняные кувшины с микропористыми стенками.
Экономия: строгое нормирование на хозяйство, животных и полив; повторное использование «серой» воды (посуда/душ) на огород; капельный и подпочвенный полив, агротекстиль для удержания влаги, мульча (солома, щепа, даже гравий).

2) Почва: сделать плодородной то, что ею не является

Защита от ветра: живые изгороди (тамарикс, акация), щиты из камыша/досок, каменные гряды. Это снижает испарение и снос почвы.
Мульчирование: всё, что тормозит солнечный нагрев и испарение: органика, геотекстиль, светлый гравий (камeнная мульча — классика оазисов).
Борьба с солонцеватостью: регулярное промывание почв капельным поливом при наличии дренажа; подбор культур, терпимых к солям (ячмень, финик, опунция); поднятые грядки с привозным субстратом.
Компост: компостные ямы в тени, вермикомпост; навоз от коз/овец идёт на удобрение и улучшение структуры.

3) Растения и агротехника

Проверенные культуры: просо, сорго, кунжут, нут, чечевица, ячмень, саго-подобные местные; из овощей — лук, чеснок, кабачки, бахчевые, окра; плодовые — финик (ключевая культура оазисов), гранат, инжир, олива; как корм и живую изгородь — опунция.
«Трёхъярусный» оазис: верхний этаж — финиковые пальмы (дают тень и «режут» ветер); средний — гранат/цитрусы/оливы; нижний — овощи и травы. Тень — лучший «полив».
Теплицы и сетки: плёночные или поликарбонатные теплицы с притеняющей сеткой, форточками и ночной вентиляцией; иногда — «солнечные теплицы» с большой тепловой массой.
Гидропоника и контейнеры: где почва совсем бедная — гидропоника/аэропоника, кокосовый субстрат, капля под контроллером; питательный раствор делают на опреснённой или фильтрованной воде.

4) Животноводство под климат

Виды: верблюды (молоко, груз), козы и овцы (непритязательны к корму), ослы. Птица — перепела/куры в тени.
Выпас: кочевой или полуоседлый, по маршрутам к водопоям; пастбища чередуют, чтобы трава успевала восстановиться; вокруг колодцев — строгие лимиты.
Корма: заготовка соломы после короткого сезона дождей, опунция как сочный корм, зерносмеси с минимальным расходом воды на выращивание.

5) Жильё и планировка двора

Материалы: сырцовый кирпич (адоб), саман, камень — всё с большой тепловой массой и «дышащими» стенами; крыши светлые, дворы компактные, с навесами.
Охлаждение без кондиционера: вентилируемые «ветровые башни», ночное проветривание, внутренние дворики с водой/растениями, узкие тени от стен.
Зонирование: скотник с подветренной стороны, огород — в самой «водной» и тенистой зоне двора; резервуары — под навесом.

6) Энергия и техника

Солнце — бесплатное топливо: панели для насосов, освещения, холодильника (хранить молоко/лекарства); иногда — малые ветряки.
Инструменты: мотопомпы с экономичным режимом, датчики влажности почвы, таймеры полива; для связи — радиостанции/сотовая связь ради координации кочёвок и торговли.

7) Организация труда и распорядок дня

График: работа на рассвете и после 17:00, «сиеста» в жаркие часы; полив — ранним утром/ночью.
Одежда: свободные светлые ткани, закрытая кожа, широкополые шляпы/чалмы, очки; постоянный контроль признаков перегрева.
Запасы: зерно, сушёные фрукты, топливо, ветеринарные препараты; резерв воды минимум на несколько дней.

8) Деньги и альтернативные доходы

Торговля: финик, шерсть, шкуры, козье/верблюжье молоко и сыр, семена кунжута/финика, ремесло (ковры, кожа).
Сезонные подработки: стройка, обслуживание дорог/скважин, караван-туризм, охрана пастбищ.
Кооперация: коллективные колодцы/насосы, совместная покупка корма, обмен пастбищами, «водные дни» по расписанию.

9) Риски и как их гасят

Пыльные бури: посадки-ветроломы, очки/маски, герметизация помещений, аварийный запас воды/еды внутри.
Засухи: диверсификация культур (часть — ультра-ранние), страховой запас фуража, временная миграция с отарой.
Наводнения по вади: не строить в руслах, делать отводные канавы; наоборот, воду из паводка направляют на поля через каменные гребни.

10) Минимальный «стартер-пак» для малого хозяйства

Скважина/колодец + резервуар в тени (или цистерна под крышей).
Капельный полив с фильтром и таймером.
Три яруса насаждений: пальмы/высокие деревья → плодовый кустарник → грядки под сеткой.
Живые ветроломы по периметру и мульча на всех грядках.
Солнечная панель на насос и холодильник.
Запасной комплект фильтров, шлангов и фитингов; аптечка от перегрева/обезвоживания.

Если совсем коротко: в пустыне выживает не тот, у кого «много воды», а тот, кто медленно тратит каждую каплю, прячет почву от солнца и ветра, работает в тени и по расписанию, и держит хозяйство простым, ремонтопригодным и кооперативным.