Чотири рецепти страв з німецької кухні на німецькій мові

Звісно! Ось чотири рецепти страв з німецької кухні на німецькій мові:

1. Sauerbraten (Кислий жаркое)

Zutaten:

• 1 кг Rindfleisch (z. B. Schulter oder Keule)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Selleriestange
• 2 EL Essig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 1 TL Nelken
• 1 TL Piment
• 2 Lorbeerblätter
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 EL Mehl
• 2 EL Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Öl von allen Seiten anbraten.
2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob hacken und zu dem Fleisch geben.
3. Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Nelken, Piment und Lorbeerblätter hinzufügen.
4. Mit der Rinderbrühe ablöschen und das Fleisch zugedeckt ca. 2 bis 3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis es zart ist.
5. Das Fleisch herausnehmen und die Soße durch ein Sieb passieren.
6. Die Soße mit Mehl binden und das Fleisch wieder in die Soße legen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

2. Wiener Schnitzel (Віденський шніцель)

Zutaten:

• 4 Kalbsschnitzel (jeweils etwa 150 g)
• 2 Eier
• 100 g Paniermehl
• 100 g Mehl
• Salz und Pfeffer
• 100 g Butter oder Öl zum Braten
• Zitronenscheiben zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie leicht klopfen, bis sie dünn sind.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Eier verquirlen, das Mehl und Paniermehl in separate Schalen geben.
4. Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen.
5. In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
6. Mit Zitronenscheiben servieren.

3. Kartoffelsalat (Картопляний салат)

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Senf
• 4 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und schälen.
2. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist.
4. Brühe, Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer in einem Topf erhitzen und gut verrühren.
5. Die heiße Brühe über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen.
6. Mit frischen Kräutern bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

4. Bratwurst mit Sauerkraut (Квашена капуста з сардельками)

Zutaten:

• 4 Bratwürste
• 500 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel
• 200 ml Weißwein
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. In derselben Pfanne die Zwiebel und Äpfel würfeln und anbraten, bis sie weich sind.
3. Das Sauerkraut hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
5. Die Bratwürste wieder in die Pfanne legen und mit dem Sauerkraut servieren.

Ці рецепти відображають класичні страви німецької кухні, які можна приготувати вдома. Вони прості в приготуванні та смачні!