Марганцевый или марганцовый?

Правильный вариант — "марганцевый". Это прилагательное образовано от слова "марганец", обозначающего химический элемент, и в русском языке принято использовать суффикс "-ев-" в таких случаях, когда речь идет о веществах, связанных с этим элементом.

"Марганцовый" же — это неправильная форма. В русском языке этот суффикс не используется в контексте данного химического элемента, и "марганцевый" является правильным вариантом.