Поле не меряно, овцы не считаны, пастух рогат. Найти сказуемое и определить, какой частью речи является.

В данном предложении сказуемое — это "не меряно" и "не считаны". Это сложные глагольные сказуемые, которые выражены в форме отрицания, где глаголы "меряно" и "считаны" используются в значении, близком к прилагательному, но выполняют функцию глаголов в предложении.

Сказуемое в данном контексте состоит из глаголов в форме страдательного причастия, которые в сочетании с частицами "не" образуют отрицательную форму.

"Пастух рогат" — отдельная часть предложения, в которой сказуемое "рогат" является прилагательным, выражая состояние субъекта ("пастух").

Таким образом, сказуемыми в предложении являются:

1. "не меряно" — глагольное сказуемое, выраженное в форме причастия.

2. "не считаны" — тоже глагольное сказуемое, выраженное в форме причастия.

3. "рогат" — прилагательное, которое в данном случае тоже выступает как сказуемое, выражающее характеристику субъекта.