Вставьте по смыслу слова сено косят, а волосы ...

По смыслу здесь нужно подобрать глагол, который так же естественно сочетается со словом «волосы», как «косят» — со словом «сено».

• Сено косят — то есть сено срезают косой.

• А волосы… — волосы обычно срезают ножницами, то есть их стригут.

Правильная вставка: «а волосы стригут».