Что это за слово и как оно пишется ? Ёрш...ки

Слово, о котором вы спрашиваете, вероятно, — «ёршики». Оно образовано от слова «ёрш» — небольшая колючая рыба семейства карповых — с добавлением суффикса -ик для уменьшительно-ласкательной или множественной формы, а в множественном числе получается «ёршики».

Правописание:

• Первая буква — ё (не «е»), потому что в корне слова ударение падает на первый слог.

• Корень — ёрш.

• Суффикс — -ик, окончание множественного числа — -и.

Пример употребления:

• «В аквариуме плавают маленькие ёршики.»

• «Для чистки бутылок используют специальные щеточки — ёршики.»

Если хотите, могу объяснить правило, почему именно пишется ё, а не е, чтобы запомнить навсегда.