Укажите слова, в которых звуков больше, чем букв: итог, умеет, веселье, класс.

Звуков больше, чем букв в слове итог.

Разберём все слова:

итог — 4 буквы, 5 звуков: [й’иток].
Буква и в начале слова обозначает два звука: [й’] + [и], поэтому звуков больше, чем букв.

умеет — 5 букв, 5 звуков: [ум’эй’эт] или в школьной записи обычно считают: у-м-е-е-т. Здесь количество букв и звуков одинаковое.

веселье — 7 букв, 7 звуков. Мягкий знак звука не обозначает, но буква е после него даёт два звука, поэтому количество выравнивается.

класс — 5 букв, 4 звука: [клас], потому что удвоенная сс обозначает один долгий/один согласный звук.

Ответ: итог.