В слове «город» последняя буква обозначает глухой согласный?

Да. В слове «город» последняя буква д на конце слова произносится как глухой звук [т]: [го́рат].

Это происходит потому, что звонкие парные согласные на конце слова обычно оглушаются. Буква д сама по себе обозначает звонкий звук [д], но здесь при произношении звучит [т].

Проверочное слово: города — здесь слышится [д], поэтому пишется буква д.