Определите подлежащее и сказуемое:
«Как все московские, ваш батюшка таков: желал бы зятя он с звездами и чинами».

В предложении есть две грамматические основы.

1. «Ваш батюшка таков»

• Подлежащее: батюшка (с зависимым словом ваш)

• Сказуемое: таков (составное именное сказуемое, выраженное словом-указателем состояния/признака)

Основа: батюшка таков.

2. «Желал бы зятя он с звездами и чинами»
   Здесь обычный порядок слов нарушен: подлежащее стоит после сказуемого.

• Подлежащее: он

• Сказуемое: желал бы

Основа: он желал бы.

Слова «Как все московские» не входят в грамматическую основу: это сравнительный оборот со значением «как все московские люди».
Слово «зятя» является дополнением при сказуемом желал бы: он желал бы (кого?) зятя.