Как правильно: "выростить" или "вырастить"?

Правильный вариант — "вырастить".

Глагол "вырастить" означает совершение действия, направленного на то, чтобы что-то или кто-то стало большим, зрелым, достигло определённого размера или возраста. Например: "Вырастить дерево", "Вырастить детей", "Вырастить урожай".

Слово "выростить" не является правильным в русском языке. Это ошибка, которая происходит из-за путаницы с приставками. Приставка "вы-" в данном контексте указывает на завершённость действия, а "вырастить" означает привести что-то к состоянию зрелости или полного роста.

Так что для правильного употребления следует использовать "вырастить".