Как правильно морковь полит или морковь полет

Правильный вариант — "морковь полет". Это слово образовано от глагола "полететь", а не от "пилить", как можно было бы подумать. В данном случае нужно использовать форму будущего времени глагола "полететь" — "полетит".

Таким образом, если речь идет о моркови, которую кто-то будет поливать (в смысле "будет полита"), то правильно будет говорить "морковь полет", имея в виду, что она будет полита или что она полетит в будущем, что в контексте огородничества может означать "будет полита".