Кто из учёных впервые описал Солнечную систему?

Если понимать вопрос строго в современном смысле — как первое научное описание Солнечной системы как единой системы, где планеты движутся вокруг Солнца, — то чаще всего называют Николая Коперника.

Коперник в XVI веке дал целостное и связное изложение гелиоцентрической картины мира: он описал, что Земля — не центр, а одна из планет, что суточное вращение связано с вращением Земли вокруг своей оси, а годовое движение — с её обращением вокруг Солнца. Его труд стал первой широко известной и подробно изложенной попыткой именно “собрать” устройство планетной системы в единую модель с чёткими принципами.

При этом важно понимать нюанс: идеи о том, что Земля может обращаться вокруг Солнца, возникали раньше. Например, Аристарх Самосский (III век до н. э.) высказывал гелиоцентрическую гипотезу, но она не стала общепринятой, а подробного, влиятельного описания планетной системы в форме, которая закрепилась бы в научной традиции, от него не сохранилось и не распространилось так, как у Коперника.

Так что в “популярно-историческом” и школьном ответе: первым описал Солнечную систему (в гелиоцентрическом виде) Николай Коперник, а более ранние догадки и идеи (вроде Аристарха) обычно упоминают как предшественников.