Какие органы растений играют основную роль в испарении воды?

Основную роль в испарении воды у растений играют листья, прежде всего их кожица (эпидермис) с устьицами.

Почему именно листья

• Листья имеют очень большую площадь поверхности, поэтому через них вода легче всего уходит в окружающую среду.

• Наружный слой листа — эпидермис — покрыт кутикулой (восковой плёнкой), которая частично защищает от потери воды, но полностью испарение не прекращает.

• Главный «регулятор» испарения — устьица (микроскопические отверстия), через которые происходит газообмен и одновременно выходит водяной пар.

Через какие структуры идёт испарение

1. Устьица листьев — основной путь транспирации.
   Когда устьица открыты (например, днём при активном фотосинтезе), испарение усиливается; когда закрыты (при засухе, ночью у многих растений), испарение уменьшается.

2. Кутикула листа — дополнительный путь (так называемая кутикулярная транспирация).
   Она обычно меньше, чем устьичная, но становится заметнее, если устьица закрыты или если кутикула тонкая.

Другие органы, которые тоже испаряют воду, но обычно меньше

• Молодые зелёные стебли (особенно у травянистых растений) могут испарять воду через устьица или тонкую покровную ткань.

• Цветки и плоды иногда тоже теряют влагу, но их вклад, как правило, меньше, чем у листьев.

• Корни в основном воду поглощают, а не испаряют; значимой роли в испарении они не играют.

Итог: главный орган испарения воды у растений — лист, а основную работу выполняют устьица листовой пластинки (в меньшей степени — кутикула).