Какие органические вещества в организме человека выполняют энергетическую функцию?

Энергетическую функцию в организме человека выполняют органические вещества, которые могут расщепляться (окисляться) в клетках с выделением энергии и последующим запасанием её в виде молекул АТФ. К основным таким веществам относятся углеводы, липиды (жиры) и белки.

1) Углеводы — главный «быстрый» источник энергии

Углеводы (прежде всего глюкоза) — основной и наиболее оперативно используемый энергетический субстрат.

• Что именно даёт энергию: главным образом глюкоза, которая поступает с пищей или образуется из запасов.

• Где запасается: в виде гликогена в печени и мышцах.

• Почему важны: быстро включаются в обмен и обеспечивают организм энергией при повседневной активности; особенно важны для работы нервной системы и мышц.

2) Липиды (жиры) — главный «долгий» и самый энергоёмкий запас

Жиры — наиболее энергоёмкий источник: при их расщеплении получается больше энергии, чем при расщеплении углеводов и белков.

• Что именно даёт энергию: жирные кислоты и продукты их окисления.

• Где запасается: в жировой ткани (подкожной и вокруг внутренних органов).

• Роль в энергетике: используются при длительной нагрузке, при недостатке углеводов, в периодах между приёмами пищи; это основной «резервный» источник энергии.

3) Белки — энергетический источник «в крайнем случае»

Белки в норме предназначены прежде всего для строительства тканей и выполнения функций (ферменты, антитела, гормоны и т. д.), но могут быть источником энергии.

• Когда используются для энергии: при длительном голодании, недостатке углеводов, тяжёлых нагрузках, некоторых состояниях обмена.

• Что именно даёт энергию: аминокислоты после распада белков (после перестройки молекулы, так как белки не являются «удобным» топливом в первую очередь).

• Почему это нежелательно: использование белков как топлива ведёт к расходованию собственных тканей (например, мышечной).

Итог

Энергетическую функцию в организме человека выполняют:

1. Углеводы (главный быстрый источник энергии),

2. Липиды/жиры (основной энергоёмкий запас),

3. Белки (источник энергии при дефиците других веществ).