1. Почему одни вещества пахнут, а другие нет? 2. Как воспринимается нами запах? 3. Как воспринимается нами вкус пищи? 4. Какая опасность подстерегает человека, если лишиться органа восприятия вкуса? 5. К чему наиболее восприимчива кожа человека?

Почему одни вещества пахнут, а другие нет?
Запах имеют вещества, молекулы которых способны испаряться и попадать вместе с воздухом в носовую полость. Такие летучие молекулы растворяются в слизи обонятельной области носа и воздействуют на специальные рецепторы. Если вещество почти не испаряется, не достигает рецепторов или его концентрация слишком мала, мы его запаха не ощущаем.

Как воспринимается нами запах?
В верхней части носовой полости расположены обонятельные рецепторы. Когда пахучие молекулы попадают на них, рецепторы превращают химическое воздействие в нервные импульсы. Эти импульсы по обонятельному нерву поступают в головной мозг, где распознаются как определённый запах. Обоняние быстро привыкает к постоянным запахам, поэтому через некоторое время человек может перестать замечать их.

Как воспринимается нами вкус пищи?
Вкус воспринимают вкусовые рецепторы, находящиеся главным образом во вкусовых почках языка, а также частично на нёбе и в глотке. Вещества пищи должны раствориться в слюне, после чего они раздражают рецепторы. Нервные импульсы поступают в мозг, где возникает ощущение вкуса. Основные вкусовые ощущения — сладкое, солёное, кислое, горькое и умами. При этом привычный «вкус» блюда складывается не только из работы языка: большую роль играют запах, температура, консистенция и даже внешний вид пищи.

Какая опасность подстерегает человека, если лишиться органа восприятия вкуса?
При утрате вкусовой чувствительности человек хуже различает качество пищи. Он может не заметить чрезмерную горечь, кислоту, избыток соли или признаки порчи продукта, из-за чего возрастает риск употребить несвежую или потенциально опасную пищу. Кроме того, снижается аппетит, пища кажется менее привлекательной, что иногда приводит к нарушению питания.

К чему наиболее восприимчива кожа человека?
Кожа воспринимает прикосновение, давление, боль, тепло и холод. Особенно она чувствительна к механическим воздействиям — лёгкому прикосновению и давлению. Наиболее чувствительны участки с большим количеством нервных окончаний: кончики пальцев, губы, лицо, ладони и подошвы. Благодаря кожной чувствительности человек может вовремя отдёрнуть руку от горячего предмета, почувствовать боль или определить форму и поверхность предмета на ощупь.