В коровьем молоке содержится в среднем около 4,5% лактозы. Сколько граммов молочной кислоты образуется при скисании 5 кг молока?

В \(5\) кг молока содержится лактозы:

\[5000\cdot0{,}045=225\text{ г}.\]

При скисании происходит реакция:

\[\mathrm{C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O\rightarrow4C_3H_6O_3}.\]

Из \(342\) г лактозы образуется \(360\) г молочной кислоты. Тогда из \(225\) г лактозы образуется:

\[225\cdot\frac{360}{342}\approx237\text{ г}.\]

Ответ: примерно \(237\) г молочной кислоты.

0 0 Пожаловаться