Все перечисленные ниже признаки, кроме двух, можно использовать для описания молекулы крахмала. Определите два признака, «выпадающие» из общего списка.


Подвергается гидролизу


Состоит из одной цепи


Является запасным веществом в растительных клетках


В комплексе с белками образует клеточную стенку


Хорошо растворяется в воде

Крахмал – это полисахарид, который играет важную роль в питании растений и является одним из основных источников углеводов в питании человека. Давайте рассмотрим перечисленные признаки, чтобы определить, какие из них не характерны для молекулы крахмала.

1. Подвергается гидролизу: Это верно для крахмала. При гидролизе крахмал разлагается на более мелкие молекулы, в конечном итоге до глюкозы. Этот процесс происходит, например, при пищеварении в организме человека.

2. Состоит из одной цепи: Это неверно. Крахмал состоит из двух типов полисахаридов – амилозы и амилопектина. Амилоза представляет собой относительно простую спиралевидную цепь, в то время как амилопектин – более сложный и разветвленный полимер. Таким образом, крахмал не состоит из одной цепи.

3. Является запасным веществом в растительных клетках: Это точно описывает крахмал. Он служит основным запасным углеводом в растительных клетках, аккумулируясь в виде зерен в хлоропластах (особенно в семенах и клубнях).

4. В комплексе с белками образует клеточную стенку: Это неверно для крахмала. Клеточные стенки растений в основном состоят из целлюлозы, другого полисахарида, который структурно и функционально отличается от крахмала. Крахмал не участвует в формировании клеточных стенок.

5. Хорошо растворяется в воде: Это также неверно. Крахмал не растворяется в холодной воде. Он может набухать в воде, образуя коллоидные растворы, но для полного растворения требуется тепло.

Итак, два признака, которые не описывают крахмал, это "Состоит из одной цепи" и "В комплексе с белками образует клеточную стенку".