Общая формула сложных эфиров

Общая формула сложных эфиров:

R–COO–R′

где:

R — углеводородный радикал кислотной части,
R′ — углеводородный радикал спиртовой части.

Сложные эфиры — это производные карбоновых кислот, в которых атом водорода в карбоксильной группе –COOH заменён на углеводородный радикал. Поэтому их можно рассматривать как вещества, образующиеся при взаимодействии карбоновой кислоты и спирта.

Например:

CH₃COOH + C₂H₅OH ⇄ CH₃COOC₂H₅ + H₂O

Здесь образуется сложный эфир CH₃COOC₂H₅ — этиловый эфир уксусной кислоты, или этилацетат.

Для предельных одноосновных карбоновых кислот и одноатомных спиртов общая молекулярная формула сложных эфиров:

CₙH₂ₙO₂

Например:

HCOOCH₃ — метилформиат, формула C₂H₄O₂
CH₃COOCH₃ — метилацетат, формула C₃H₆O₂
CH₃COOC₂H₅ — этилацетат, формула C₄H₈O₂

Важно не путать структурную и молекулярную формулы. Структурная общая формула сложных эфиров — R–COO–R′, а молекулярная формула для насыщенных ациклических сложных эфиров — CₙH₂ₙO₂.