Диалог между официантом и посетителем

Ниже — несколько типовых диалогов «официант — посетитель» для разных ситуаций.

1) Классический ужин в ресторане

— Добрый вечер! Столик на двоих?
— Да, пожалуйста.
— Прошу, проходите. Вот меню. Могу предложить негазированную воду или аперитив?
— Воду, пожалуйста. И можно посмотреть винную карту?
— Конечно. У нас сегодня специальное предложение: крем-суп из тыквы и стейк рибай. Есть аллергии или предпочтения?
— Аллергий нет. Что посоветуете на горячее, кроме стейка?
— Отличная паста с морепродуктами; мидии свежие, со сливочным соусом.
— Тогда возьмём один стейк средней прожарки с соусом перечным и пасту. На закуску — брускетты ассорти.
— Прекрасный выбор. К стейку гарнир — печёный картофель или овощи на гриле?
— Овощи на гриле.
— Записала. Вино к мясу — бокал красного, к пасте — белого?
— Да, по бокалу: одно красное сухое, одно белое сухое.
— Отлично. Заказ будет готов через 15 минут.

(Через некоторое время.)

— Ваши брускетты, приятного аппетита. Принести что-нибудь ещё?
— Всё хорошо, спасибо.

(Подача основных блюд.)

— Стейк средняя прожарка, овощи на гриле, паста с морепродуктами. Проверьте, пожалуйста, всё ли в порядке.
— Да, всё отлично.

(В конце ужина.)

— Подскажите, желаете десерт или кофе?
— Тирамису и капучино, пожалуйста.
— С удовольствием.

(После десерта.)

— Принести счёт?
— Да, пожалуйста.
— Вот ваш счёт. Оплата наличными или картой?
— Картой.
— Благодарю. Хорошего вечера!

2) Быстрый бизнес-ланч

— Здравствуйте! Вы по ланчу?
— Да. Что сегодня входит?
— Салат «Цезарь» или овощной крем-суп на выбор, куриное филе с рисом или паста болоньезе, компот/чай.
— Тогда суп и пасту, чай без сахара.
— Записала. Что-нибудь ещё?
— Нет, спасибо.
— Ланч будет готов через 7–10 минут.

(После подачи.)

— Всё ли вас устраивает?
— Да, вкусно. Можно счёт сразу?
— Конечно, принесу. Оплата на кассе при выходе.
— Благодарю.

3) Возникла проблема с блюдом и замена

— Как ваши блюда?
— Простите, стейк получился более прожаренным, чем я просил.
— Простите, пожалуйста. Переделать до средней прожарки? Займёт около 10 минут.
— Да, если можно.
— Конечно. Пока могу предложить комплимент от шефа — оливки и хлеб.
— Спасибо.

(Замена подана.)

— Проверьте, пожалуйста, теперь всё так, как вы хотели?
— Да, именно так. Благодарю за оперативность.
— Спасибо за понимание. Мы учли замечание.

4) Кофейня, заказ «с собой»

— Доброе утро! Что для вас?
— Большой латте на обычном молоке и круассан с миндалём, всё с собой.
— Латте большой, обычное молоко, круассан миндальный. С сиропом?
— Нет, без сиропа.
— Хорошо. Номерок возьмите, я позову. Оплата на кассе.
— Оплачиваю картой.
— Спасибо! Ваш заказ будет готов через пару минут.
— Отлично.

— Латте и круассан для номера 12!
— Это я, спасибо. Салфетки можно?
— Конечно, держите. Хорошего дня!

5) Раздельный счёт и чаевые

— Вам принести один счёт или разделить?
— Разделите, пожалуйста: у меня суп и лимонад, у друга — паста и кофе.
— Поняла. Чаевые можно оставить наличными или добавить к оплате по карте.
— Добавьте 10% к каждому счёту.
— Сделаю. Спасибо!

6) Бронирование по телефону

— Ресторан «Лаванда», добрый вечер!
— Добрый вечер. Хочу забронировать столик на пятницу, на 19:30, четверо взрослых.
— Свободен стол у окна. Нужны ли детские стульчики или особые пожелания по меню?
— Нет, спасибо. Только попросите, пожалуйста, без громкой музыки — деловая встреча.
— Отмечаю. Бронирование на чьё имя?
— На Иванову.
— Готово. Ждём вас 19 сентября в 19:30. Хорошего вечера!
— Благодарю.