самая последняя форма modest это modestest

Нет, последняя форма слова modest не является modestest. Правильная форма для сравнительной степени прилагательного modest — это more modest. В английском языке для прилагательных, которые не заканчиваются на -y или -er, часто используется конструкция с more для образования сравнительной степени.

Вместо того чтобы говорить modestest, что было бы нелогично, используем more modest для выражения "более скромный". Суперлатив же образуется с помощью most, так что правильная суперлативная форма будет the most modest (самый скромный).