Как называется график, на котором показывается направление ветра?

Такой график называется роза ветров.

Роза ветров — это диаграмма, которая показывает, откуда и с какой частотой (а иногда и скоростью) дует ветер в определённом месте за выбранный период времени. На ней направления сторон света располагаются по кругу, а «лучи» показывают преобладающие направления ветра: чем длиннее луч, тем чаще ветер дул из этого направления.

Иногда её также называют ветровой диаграммой, но наиболее правильное и распространённое название — именно «роза ветров».