Что такое сущ

«Сущ.» — это общепринятое сокращение от слова «существительное».

Что такое существительное
Существительное — часть речи, которая называет предметы и явления в самом широком смысле: людей (учитель), животных (кошка), предметы (стол), места (город), события (праздник), состояния и отвлечённые понятия (радость, красота). Отвечает на вопросы кто? и что?.

Постоянные признаки

• Род: мужской (стол), женский (книга), средний (окно). У несклоняемых род определяется по смыслу: кенгуру (ж. или м. род по контексту), пальто (ср. род).

• Одушевлённость/неодушевлённость: кто? — одушевлённые (мальчик, муравьи), что? — неодушевлённые (камень, мысли).

• Собственное/нарицательное: собственные — единичные имена (Москва, Анна Каренина), нарицательные — общие названия (город, книга).

• Дополнительно различают конкретные/абстрактные, вещественные (молоко, золото), собирательные (листва, детвора).

Непостоянные признаки (формы)

• Число: единственное/множественное (дом — дома). Есть слова только ед. ч. (молоко) или только мн. ч. (ножницы).

• Падеж: изменяется по падежам (склоняется): И., Р., Д., В., Т., П. Например: город — города — городу — город — городом — о городе.

Склонение
Три основных типа склонения (в школе их привязывают к роду и окончанию в И.п. ед. ч.):

1. м.р. на -∅/-о и ж.р. на -а/-я: стол, земля;

2. ср.р. на -о/-е и м.р. на -й/-ь: озеро, герой;

3. ж.р. на мягкий знак: тетрадь.
   Есть несклоняемые: пальто, метро, меню.

Орфография и пунктуация

• Собственные имена пишутся с прописной: Волга, Пушкин.

• Притяжательные суффиксы: папин, лисий; модель словообразования — суффиксы -ник, -ость, -ение и т. п.

Синтаксические роли
Чаще всего — подлежащее (Кошка спит) или дополнение (Читаю книгу). Может быть именной частью составного сказуемого (Он студент), иногда — обстоятельством в предложно-падежной форме (Он приехал утром — «утром» исторически сущ.).

Особенности управления и форм

• У одушевлённых во мн. ч. винительный падеж совпадает с родительным: вижу друзей (как кого? — Р.п.). У неодушевлённых — с именительным: вижу столы (как что? — И.п.).

• Есть родовые формы (чай — чаю/чая), варианты мн. числа (паспорта/паспорты), формы только ед./только мн., как отмечалось выше.

Примеры

• Кто? Учитель объясняет тему.

• Что? Письмо пришло утром.

• Чего? нет молока.

• Кого? вижу прохожих.

• О чём? думаю о празднике.

Итого: если в тексте или в заданиях вы видите помету «сущ.», речь идёт о существительном — слове, которое называет предмет/явление и склоняется по падежам и числам (при наличии), имея при этом постоянные признаки рода, одушевлённости и разряда по значению.