Как изменилось в это время питание европейцев? (16-17 в)

В 16-17 веках питание европейцев претерпело значительные изменения, связанные с различными историческими, экономическими и культурными процессами. Этот период был временем открытия новых территорий, колонизации, а также бурного развития торговли, что оказывало прямое влияние на рацион европейцев.

Одним из самых заметных изменений было введение в европейский рацион новых продуктов из Америки, таких как картофель, помидоры, кукуруза, перец, какао, табак, а также различные виды бобовых и фруктов. Эти продукты значительно обогатили меню европейцев и изменили традиционные способы приготовления пищи. Например, картофель стал основным продуктом питания в многих странах Европы, в том числе в Ирландии и России.

В это время также увеличился интерес к пряностям, которые поступали в Европу из Индии и других азиатских стран. Пряности, такие как черный перец, корица, гвоздика и мускатный орех, стали доступными для более широких слоев населения и начали активно использоваться для улучшения вкуса пищи. Они также использовались не только в кулинарии, но и в медицине.

Торговля привезла в Европу и новые виды мяса, например, козье мясо, а также различные виды рыбы, такие как треска, которая стала важным продуктом питания в прибрежных странах. Во время Великих географических открытий, такие как путешествия Христофора Колумба и Васко да Гамы, произошло массовое распространение продуктов, таких как сахар, который начал использоваться для приготовления различных сладких блюд.

На уровне социальной стратификации питания также произошли изменения. Аристократия продолжала наслаждаться богатым столом, на котором были представлены деликатесы и редкие продукты, в то время как крестьяне чаще питались более простыми и доступными продуктами, такими как хлеб, овощи, молочные продукты и мясо, которое было доступно не так часто.

С переходом к более организованному и глобализированному рынку, пищи стало больше, а разнообразие продуктов увеличилось. В 16-17 веках также начали развиваться первые кулинарные книги, что способствовало распространению новых рецептов и техник приготовления пищи.

Таким образом, питание европейцев в 16-17 веках стало более разнообразным и насыщенным новыми вкусами, благодаря внедрению продуктов, открытых во время колонизации и расширения торговли, а также социальным и культурным изменениям, происходившим в тот период.