Как правильно опытные шофера или шоферы

Правильный вариант — "опытные шофёры". Слово "шофёр" в русском языке пишется с буквой "ё". По правилам орфографии, когда в слове "ё" не ставится, то это считается ошибкой.

Слово "шофер" без "ё" является ошибочным и не соответствует нормам современного русского языка.