НЕскошенный луг, почему НЕ пишется слитно?

В словосочетании "некошенный луг" слово "некошенный" пишется слитно, потому что это прилагательное, образованное от отрицательной приставки "не-" и прилагательного "кошенный". В русском языке приставка "не-" обычно пишется слитно с прилагательными, если она не образует самостоятельное слово и не придает значению противоположности или отсутствия действия, а просто уточняет или усиливает качество, которое выражает прилагательное. В данном случае "некошенный" означает "тот, который не был скошен", что указывает на отсутствие действия, но не меняет смысла самого прилагательного.