Как правильно: "сеешь" или "сеишь"?

Правильное написание — "сеешь". Это форма второго лица единственного числа настоящего времени глагола "сеять". Форма "сеишь" является ошибочной, так как в русском языке не существует такого спряжения для данного глагола.

Глагол "сеять" относится к I спряжению, и все формы настоящего времени для глаголов этого спряжения заканчиваются на "-ешь" (например, "ешь", "пишешь", "знаешь"). Поэтому верное слово — "сеешь".