Корень слова "чёрствый"

Корень слова «чёрствый» — чёрств-.

Это слово образовано от существительного «чёрствость», которое, в свою очередь, связано с глаголом «черстветь» (становиться черствым, терять мягкость, свежесть, особенно о хлебе). В древнерусском языке существовало слово «чрьствый», означавшее «твёрдый», «сухой», а также переносно — «бездушный», «жестокий».

Корень чёрств- устойчив и сохраняется во всех однокоренных словах: черстветь, черствость, черствящийся. Окончание и суффиксы могут изменяться, но корень остаётся прежним. Этот корень несёт основное значение слова — черствость, как физическая (о хлебе), так и нравственная (о человеке).