ПонЕдельник проверочное слово.

Проверочное слово к слову «понедельник» — это «неделя».

Объяснение:
Слово «понедельник» происходит от словосочетания «по неделе», то есть «день после недели», где «неделя» означает воскресенье, как завершение недели. В этом слове безударная гласная «е» в корне — в позиции, где её произношение может быть не совсем ясно, поэтому для проверки правильного написания используют однокоренное слово с ударной гласной в том же корне.

Слово «неделя» — однокоренное, и в нём гласная «е» находится под ударением, отчётливо произносится, и потому служит проверочным словом для «понедельник».