Какого склонения эти слова: кость-косточка, высь-высота, тетрадь-тетрадка, горсть-горсточка, ночь-ночка, печь-печка, сеть-сетка, лошадь-лошадка, плеть-плётка, цепь-цепочка, мышь-мышка?

Все приведённые слова относятся к существительным 1-го склонения, за исключением слова "печь", которое является существительным 3-го склонения.

1. Кость — это существительное 1-го склонения, и слово "косточка" образуется с уменьшительно-ласкательным суффиксом.

2. Высь — также 1-е склонение, и "высота" — это производное существительное, которое тоже склоняется по 1-му склонению.

3. Тетрадь — 1-е склонение, а "тетрадка" образуется с уменьшительным суффиксом.

4. Горсть — 1-е склонение, а "горсточка" — уменьшительно-ласкательное слово.

5. Ночь — 1-е склонение, а "ночка" — уменьшительно-ласкательная форма.

6. Печь — это существительное 3-го склонения, а "печка" образуется с уменьшительным суффиксом.

7. Сеть — 1-е склонение, а "сеточка" — уменьшительная форма.

8. Лошадь — 1-е склонение, а "лошадка" — уменьшительное слово.

9. Плеть — 1-е склонение, а "плётка" образуется с уменьшительным суффиксом.

10. Цепь — 1-е склонение, а "цепочка" — уменьшительная форма.

11. Мышь — 1-е склонение, а "мышка" — уменьшительное существительное.

Таким образом, все слова, кроме "печь", относятся к существительным 1-го склонения. "Печь" же относится к существительным 3-го склонения.