До полуночи или полночи?

Правильный вариант — "до полуночи".

Слово "полночь" обозначает точное время, когда наступает смена суток, то есть 00:00. Когда мы говорим "до полуночи", это означает, что действие должно завершиться до наступления этой точки времени.

"До полночи" — это некорректное выражение, потому что оно нарушает грамматическую структуру русского языка. Слово "полночь" — существительное, и к нему не требуется добавлять суффикс "-о", как это делается, например, с другими словами, такими как "до утра" или "до вечера".