Какой корень в слове "есть" (глагол)?

В слове "есть" (в значении глагола "принимать пищу") корень — -ест-.

Этот глагол является частью древней индоевропейской лексики и имеет особенности, характерные для сильно изменённых слов. Глагол "есть" относится к так называемым супплетивным формам, то есть у него разные формы образуются от разных основ. Например:

• есть — я ем

• он ел

• буду есть

• ешь

• едят

Как видно, основа глагола варьируется: ем-, ел-, ед-, ешь-, ест-. Всё это формы одного и того же глагола, и основа в инфинитиве "есть" — -ест-, в которой выделяется корень -ест-.

Таким образом, корень в слове "есть" — "ест-".