Какой звук твердый или мягкий в словах кафе,пюре,свитер,шоссе,термос

В словах кафе, пюре, свитер, шоссе, термос все согласные в конце слов — твёрдые. Разберу каждое слово по отдельности:

1. Кафе — оканчивается на гласную е, но перед ней стоит ф. Звук [ф] в этом слове — твёрдый, потому что гласная "е" здесь не влияет на мягкость, так как слово заимствованное, и в нём "е" не смягчает предшествующий согласный.

2. Пюре — звук [р] перед е тоже твёрдый, несмотря на "е" в конце. Это слово французского происхождения, и произносится как [п’юрэ], но р остаётся твёрдым (в русском языке "р" редко бывает мягким, и "е" в заимствованных словах часто не влияет на мягкость).

3. Свитер — заканчивается на р, и этот звук — твёрдый, потому что нет мягкого знака или смягчающей гласной после него. Также в русском языке звук "р" обычно произносится твёрдо, если только после него не идёт "е", "ё", "и", "ю", "я" или мягкий знак.

4. Шоссе — слово заканчивается на с, удвоенное в написании, но при произношении слышится один звук [с]. Этот звук — твёрдый, потому что "е" в конце заимствованного слова не влияет на его мягкость.

5. Термос — заканчивается на с, и звук [с] в этом слове — твёрдый, потому что за ним нет ни мягкого знака, ни гласной, которая бы делала его мягким.

Вывод: во всех этих словах конечные согласные — твёрдые. Это связано с тем, что слова в основном заимствованные, и в них гласные "е" не играют той роли, какую они играют в исконно русских словах, то есть не смягчают согласные перед собой.