В каком предложении между подлежащим и сказуемым нужно поставить тире? 1.) Поговорим о капусте. Она основа русских национальных блюд. 2.) Горка скользкая и на неё никак не взобраться. 3.) Услуга в дружбе вещь святая. 4.) Это был настоящий потоп.

Правильно: № 3 — «Услуга в дружбе — вещь святая».

Почему так: тире между подлежащим и сказуемым обязательно, когда обе части выражены существительными в форме именительного падежа и нет глагола-связки («есть», «был» и т. п.): «… — вещь…».

Что с остальными:

1. «Она основа русских национальных блюд». Здесь допустимо поставить тире («Она — основа…»), но оно не строго обязательно: подлежащее — личное местоимение, сказуемое — существительное; постановка тире зависит от паузы.

2. «Горка скользкая и на неё никак не взобраться». Это сложное предложение: первая часть — «Горка скользкая», вторая — безличная («…не взобраться»). Тире между подлежащим и сказуемым не требуется.

3. «Это был настоящий потоп». Есть глагол-связка «был», поэтому тире не ставится.