Увидели это какое время?

«Увидели» — это прошедшее время глагола совершенного вида «увидеть», изъявительное наклонение, множественное число (род не выражен).
Единственные числа в прошедшем времени были бы: «увидел» (м. р.), «увидела» (ж. р.), «увидело» (ср. р.).
Примеры: «Мы увидели это вчера», «Вы увидели?» (и для множественного «вы», и для вежливого обращения к одному человеку форма та же: «увидели»).