Все орфограммы слова шофёр

Коротко: в слове шофёр две орфограммы — безударная гласная о в корне после шипящей и написание ё в суффиксе -ёр. Подробно:

1. Безударная гласная в корне: шо- (буква О).
   Произносится как [ша-] (редукция о в безударной позиции), но пишется о. Это заимствованное слово, а в заимствованных корнях после шипящих (ж, ш) часто сохраняется о: шок, шоссе, шокер. Орфограмма: «безударная гласная в корне (непроверяемая), пишется о, нужно запомнить».

2. Е/Ё в суффиксе -ёр: -фёр.
   Здесь употребляется суффикс лиц -ёр (как в актёр, дирижёр, монтажёр, шахтёр). Под ударением в этом суффиксе пишется ё: шофёр. Это орфограмма выбора между е/ё: под ударением — ё.
   Примечание: в учебных работах букву ё нужно ставить обязательно; написание шофер считается ошибкой.

Дополнительно для ориентира (не орфограммы, а справка):

• Ударение: шофёр (на -ёр).

• Морфемный состав: корень шоф- + суффикс -ёр, нулевое окончание.

• Перенос: шо-фёр.

• Склонение: шофёра, шофёру, шофёром, о шофёре; шофёры, шофёров и т. д.