Несказанные слова и несовершенные поступки. Слитно или раздельно?

Слитно.

Несказанные слова — полное причастие без зависимых слов и без противопоставления, поэтому пишется слитно: можно заменить синонимом без «не» — непроизнесённые слова. Но: при зависимых словах или противопоставлении — раздельно: не сказанные вовремя слова; не сказанные мной слова; не сказанные, а написанные слова. В краткой форме — всегда раздельно: слова не сказаны.

Несовершенные поступки — это, как правило, прилагательное в значении «неидеальные, с изъянами», потому слитно. Если же имеется в виду «не совершённые (не сделанные) поступки», то это причастие и возможно раздельное написание, особенно при зависимых словах: не совершённые нами поступки; вовсе не совершённые поступки. В краткой форме — раздельно: поступки не совершены.

Итог для вашей фразы: «несказанные слова и несовершенные поступки» — слитно в обоих случаях.