1) В отрядах Пугачёва было много башкир, татар, чувашей и уральских рабочих. 2) За последний год я прочитал несколько романов, художественных произведений, повестей и рассказов. 3) Помещики, капиталисты и самодержавие жили в роскоши. 4) В майские дни толпы людей можно было видеть повсюду: на улицах, площадях, бульварах, скверах. 5) Жизнь крестьян изображена в произведениях многих русских писателей-классиков: Гоголя, Тургенева, Толстого, Чехова. 6) В нашем отделе можно купить канцелярские товары, карандаши и бумагу. 7) Принимаются заказы на пошив мужского, дамского и военного платья. 8) В качестве материала для романа "Война и мир" Толстой использовал семейные архивы, мемуары, литературные источники и другие официальные документы.

Все приведённые примеры представляют собой предложения, содержащие перечисления. Рассмотрим, как правильно оформлены эти перечисления:

1. В отрядах Пугачёва было много башкир, татар, чувашей и уральских рабочих.
   Здесь перечисляются группы людей, и используется запятая для разделения этих групп. В конце последнего элемента перед союзом "и" запятая не ставится, что соответствует правилам русского языка.

2. За последний год я прочитал несколько романов, художественных произведений, повестей и рассказов.
   В этом предложении также перечисляются разные жанры произведений. Запятые используются правильно, и перед "и" также не ставится запятая.

3. Помещики, капиталисты и самодержавие жили в роскоши.
   В данном случае перечисляются социальные группы и явление (самодержавие). Запятая перед "и" не нужна.

4. В майские дни толпы людей можно было видеть повсюду: на улицах, площадях, бульварах, скверах.
   Это предложение содержит перечисление мест, на которых можно было видеть людей, и правильно используются запятые.

5. Жизнь крестьян изображена в произведениях многих русских писателей-классиков: Гоголя, Тургенева, Толстого, Чехова.
   Здесь перечисляются фамилии писателей. Запятые расставлены верно, и после последнего элемента запятая перед "и" не ставится.

6. В нашем отделе можно купить канцелярские товары, карандаши и бумагу.
   В данном предложении перечисляются товары, которые можно купить в отделе. Запятые расставлены правильно.

7. Принимаются заказы на пошив мужского, дамского и военного платья.
   Это перечисление видов платья, и также правильно не ставится запятая перед "и".

8. В качестве материала для романа "Война и мир" Толстой использовал семейные архивы, мемуары, литературные источники и другие официальные документы.
   Здесь перечисляются различные источники, использованные Толстым. Запятые расставлены корректно, и в конце перед "и" запятая не ставится.

Таким образом, все перечисления в этих предложениях оформлены согласно правилам русского языка.