каким членом предложения является слово "это" в предложении Ландшафт любой страны во всей его сложности и совокупности - это не просто лицо земли, но и лицо данного общества

Кратко: слово «это» здесь не является членом предложения. Это указательное слово (связка), которое соединяет подлежащее с именным сказуемым.

Почему так:

• Грамматическая основа:
  Подлежащее — «Ландшафт любой страны во всей его сложности и совокупности».
  Сказуемое — «не просто лицо земли, но и лицо данного общества» (именное, осложнённое противопоставлением «не просто…, но и…»).

• «Это» стоит между подлежащим и сказуемым (после тире) и выполняет лишь формально-указательную, связующую функцию в бессоюзном именном предложении настоящего времени (аналог нулевой связки «есть»). Его можно убрать без изменения структуры: «Ландшафт… — не просто лицо земли, но и лицо данного общества».

• Поэтому при школьном разборе помечают: «это» — указательное слово (связка), членом предложения не является.