Орфограмма в слове окунь шляпа

В слове "окунь" орфограмм нет, так как оно пишется без ошибок в соответствии с правилами русской орфографии.

Что касается словосочетания "окунь шляпа", то здесь также нет орфографических ошибок. Слово "окунь" — это существительное мужского рода, а слово "шляпа" — существительное женского рода. Сложности с орфографией здесь не возникают, так как оба слова пишутся так, как они произносятся, и не требуют применения особых правил для написания.