Почему в слове "зорях" пишется буква "о", это исключение?

Слово «зорях» — это форма множественного числа предложного падежа (о ком? о чём?) от существительного «заря»: о зарях.

Почему там пишется «о»:

1. Это не исключение.
   Здесь работает обычное чередование гласных а/о в корне зар-/зор-.

2. Правило такое:
   В корне зар-/зор- под ударением пишется то, что слышится (а или о),
   а без ударения пишется “а”.

• зАря, зАрницы, зАрево — без ударения в корне пишем а (зар-).

• зОри, зОрька, зОрюшка — под ударением появляется о (зор-).

3. Почему именно “зорях”, а не “зарях”:
   Потому что в форме «зорях» ударение падает на «о»: зО-рях (ударный слог — первый). Раз гласная в корне под ударением, пишется “о”, как и произносится.

Итог: «зорях» пишется с “о” не как исключение, а по правилу чередования в корне зар-/зор-: под ударением — “о”, без ударения — “а”.