Во ржи какое склонение?

Слово «рожь» — это существительное женского рода, неодушевлённое, и относится к 3-му склонению.

Почему 3-е склонение:

• у существительного женский род;

• в именительном падеже единственного числа оно оканчивается на мягкий знак (ь): рожь;

• такие слова обычно имеют окончания типа: рожь — ржи — ржи — рожь — рожью — (о) ржи.

Форма «во ржи» — это предложный падеж (в значении места после «в/во»): во ржи = «в посевах ржи», «среди ржи». Склонение при этом не меняется: это всё равно существительное 3-го склонения.