7. В окончании какого причастия пропущена буква И? 1) в чистящ...м порошке 2) по вертящ...муся на ветру флюгеру 3) варящ...йся борщ 4) мелющ...го муку

Буква И пропущена в окончании причастия 3).

Разберём по вариантам:

1. в чистящ…м порошке
   Причастие чистящий (действительное причастие настоящего времени).
   Форма нужна предложного падежа, ед. ч., м. р.: в чистящем порошке.
   Окончание -ЕМ, значит там буква Е, не И.

2. по вертящ…муся на ветру флюгеру
   Причастие вертящийся.
   Форма дательного падежа, ед. ч., м. р.: по вертящемуся флюгеру.
   Окончание -ЕМУ, снова буква Е, не И.

3. варящ…йся борщ
   Причастие варящийся.
   Форма именительного падежа, ед. ч., м. р.: варящийся борщ.
   Окончание -ИЙСЯ, здесь как раз пишется И.

4. мелющ…го муку
   Причастие мелющий.
   Форма родительного падежа, ед. ч., м. р.: мелющего муку.
   Окончание -ЕГО, буква Е, не И.

Ответ: 3) варящИйся борщ.