Какое количество запятых в предложении: Соседушка мой свет пожалуйста покушай.

В этом предложении нужно 2 запятые:

«Соседушка, мой свет, пожалуйста, покушай.»

Но если отвечать именно на вопрос про исходную конструкцию, то обычно имеют в виду основные обязательные запятые при обращении и вводном слове. В разборе здесь так:

1. «Соседушка» — это обращение, оно отделяется запятой:
   «Соседушка, ...»

2. «мой свет» — тоже обращение. Если оно употреблено как отдельное ласковое обращение, его нужно выделить запятыми:
   «Соседушка, мой свет, ...»

3. «пожалуйста» — в таком предложении это вводное слово, оно тоже выделяется запятыми:
   «..., пожалуйста, покушай.»

То есть по всем правилам получается даже 3 запятые, если расставить знаки полностью:

«Соседушка, мой свет, пожалуйста, покушай.»

Итог: правильно — 3 запятые.