Какой корень в слове "сталь"?

В слове «сталь» корень — сталь-.

Разбор такой:

• сталь — это основа и одновременно корень слова;

• окончания в начальной форме здесь нулевое;

• мягкий знак ь входит в основу слова.

Однокоренные слова: стальной, сталевар, сталелитейный. Во всех них сохраняется часть стал- / сталь-, которая и является корнем.