Как проверить слово "упоительный"?

Слово «упоительный» пишется через о: у-по-и-тель-ный.

Проверять его удобнее не подбором случайного однокоренного слова, а через производящее слово:

• упоительный ← упоить

• также можно соотнести со словом упоение

То есть в основе здесь тот же корень, что и в словах поить, напоить, упоить. Поэтому правильно именно упоительный, а не упаительный.

Разбор можно показать так:

• у- — приставка

• пои- — корень

• -тельн- — суффикс

• -ый — окончание

Почему возникает сомнение: гласная о в слове без ударения, и на слух можно ошибиться. Но по происхождению слово связано с глаголом упоить — «привести в состояние упоения, восторга», поэтому пишется о.

Итог:
Проверочное основание — «упоить», «упоение». Правильное написание: «упоительный».