Объяснить, почему у каждой пары слов будет одинаковая транскрипция: лес-лез, везти-вести, грусть-груздь, съезд-съест, плод-плот.

В каждой из указанных пар слов одинаковая транскрипция объясняется явлением фонетического чередования и редукции гласных, а также особенностями русского языка в плане произношения.

1. Лес - лез: В этом случае наблюдается чередование согласных в корне слова. В слове "лес" [л'ɛс] произносится мягкое "с", а в слове "лез" [л'ɛз] — твердый "з". Эти слова имеют одинаковую транскрипцию, потому что в русском языке в таких случаях "с" и "з" могут быть произнесены одинаково, особенно в связной речи, из-за особенностей произношения.

2. Везти - вести: Здесь происходит аналогичное явление. В слове "везти" [в'ɛсʲт'и] и в слове "вести" [в'ɛсʲт'и] оба слова имеют одинаковую транскрипцию в силу того, что в некоторых словах звуки "з" и "с" в сочетаниях с мягким знаком произносятся одинаково. В речи это слияние может происходить из-за стремления к упрощению произношения.

3. Грусть - груздь: В этих словах чередуется согласный "с" в "грусть" [груст'] и "з" в "груздь" [грузд']. Оба слова могут иметь одинаковую транскрипцию, потому что в разговорной речи эти звуки также часто сливаются и произносятся одинаково в контексте. Преимущественно, различие в произношении исчезает из-за интонации и темпа речи.

4. Съезд - съест: В этих словах также встречается редукция гласных и одинаковое произношение согласных. "Съезд" [сʲезд] и "съест" [сʲɛст] имеют схожее произношение, поскольку гласные в этих словах часто редуцируются или сливаются, и оба слова могут звучать схоже в разговорной речи, особенно в быстром темпе.

5. Плод - плот: Здесь тоже происходит слияние звуков "д" и "т". В некоторых диалектах и в быстрой речи звуки "д" и "т" могут быть близкими по произношению, особенно в сочетаниях с определёнными гласными, что и приводит к одинаковой транскрипции.

Таким образом, одинаковая транскрипция этих пар слов обусловлена фонетическими закономерностями русского языка, такими как редукция гласных, чередование согласных и особенности произношения в повседневной речи.