Буква ь пишется после согласной буквы и вместе с ней обозначает

Буква ь пишется после согласной буквы и вместе с ней обозначает мягкий согласный звук.

Сам по себе мягкий знак звука не обозначает. Он нужен для того, чтобы показать, что согласный перед ним произносится мягко.

Например:

конь — буквы н + ь обозначают мягкий звук [н’];
день — буквы н + ь обозначают мягкий звук [н’];
мель — буквы л + ь обозначают мягкий звук [л’];
уголь — буквы л + ь обозначают мягкий звук [л’].

То есть правильный ответ:

Буква ь пишется после согласной буквы и вместе с ней обозначает мягкость согласного звука.