Вернее, это был огород. Что в данном случае слово "вернее" — вводное слово?

Да, в данном случае слово «вернее» выступает как вводное слово. Его функция — уточнение или корректировка того, что сказано ранее.

Разберём предложение:

«Вернее, это был огород.»

Здесь говорящий сначала мог бы назвать место как-то иначе (например, «сад»), а потом уточняет — «вернее, это был огород». Слово «вернее» показывает, что идёт исправление или уточнение мысли.

Признаки вводного слова:

1. Оно не связано грамматически с членами предложения. Если убрать «вернее», предложение останется грамматически правильным: «Это был огород».

2. На письме выделяется запятой.

Итак, в этом примере «вернее» именно вводное слово, выражающее уточнение.